GARBANZO FUENTESAÚNO Extra Origen: Salamanca

GARBANZO FUENTESAÚNO Extra Origen: Salamanca

1,95 €

Disponible - (Imp. Incluidos)

MarcaLegumbres Montes
Peso0,5 Kg

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CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
- Mantener en lugar fresco y seco
- No exponer directamente a la luz solar
- Caducidad: 18 meses desde la fecha de envasado.



La zona de producción agrícola de los garbanzos amparados por la Indicación Geográfica Protegida “Garbanzo de Fuentesaúco” abarca a grandes rasgos la comarca de La Guareña, que se encuentra situada en el extremo sureste de la provincia de Zamora. Limita al norte con la comarca Duero Bajo y al oeste con Tierra del Vino, de esta misma provincia. Por el Sur limita con la comarca La Armuña, de la provincia de Salamanca y al este con la comarca Sur de Valladolid.

Las carecterísticas físicas de esta variedad son:
Color: resultante de una mezcla entre amarillo, blanco y marrón que se traduce en

tonos crema o apagados.
Estado de la semilla: rugosidad intermedia de la piel, sin manchas superficiales, con pico curvo y pronunciado.

Tamaño: el peso de 100 garbanzos secos tras su acondicionamiento será entre 40 y 50 gramos.

Las características organolépticas son:
Integridad del grano: Grano entero, sin pieles sueltas ni granos abiertos ni

semidesintegrados. Mantecosidad: Textura mantecosa y uniforme, sin diferencias de texturas. Consistencia: Uniformidad en el “cuerpo” de los garbanzos al ser aplastados. Granulosidad: Ausencia de granos duros.
Dureza de la piel: Piel blanda y adherida.

Uniformidad de la masa: Uniformidad entre la textura de piel y albumen al juntar los granos d una muestra, formando una masa mantecosa, fina y pegajosa.
Sabor: el sabor siempre será agradable.

Las características analíticas para esta variedad son:

CONTENIDO EN 100 GRS. MEDIA

Humedad % ..................................... 1,1
Hidratos de Carbono % ........................ 57,3
Proteína % ....................................... 20,7
Grasa %......................................... 4,1
Fibra Bruta % ................................... 4,1
Cenizas % ....................................... 2,7
Almidón % ..................................... 37,9
Hierro ppm ..................................... 50,4

Magnesio % .................................... 0,12
Sodio ppm ...................................... 148,2

Potasio % ....................................... 0,86

Fósforo % ....................................... 0,34
Calcio % ......................................... 0,14

ETIQUETADO Y MARCA DE CONFORMIDAD

En las inscripciones, rotulaciones o etiquetas de los envases que contengan “Garbanzo de Fuentesaúco” figuran obligatoriamente la mención “Indicación Geográfica Protegida Garbanzo de Fuentesaúco” acompañada del logotipo del Consejo Regulador.

Esta inscripción, rotulación o etiqueta de la industria envasadora o elaboradora debe ir acompañada de la contraetiqueta identificativa emitida por el Consejo Regulador, asegurando así la calidad del producto.

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